Ja dodaję curry i też jest żółty.
Jeśli chodzi o smażony ryż, to nie pomogę własnym przepisem, bo nie robię. Znalazłam w guglu cos takiego:
(z www.pychotki.pl)
Ryż smażony po chińsku
Ryż z sosem sojowym, jajkiem podawany z duszoną marchewką.
Poziom trudności:
Dla początkujących
Składniki:
2-3 szklanki ryżu ugotowanego na sypko,
3 łyżki oleju,
1 jajo,
2 łyżki sosu sojowego,
1/2 szklanki posiekanych pieczarek,
4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
sól
Sposób przyrządzenia:
Olej rozgrzać na dużej patelni, wbić jajo, żółtko przebić widelcem tak, aby część żółtka, rozlała się na białku, smażyć na małym ogniu do ścięcia się jaja, wyjąć na talerz, pokroić w paski. Na patelnię włożyć pieczarki, smażyć do wyparowania soku, stale mieszając Dodać ryż, zielona pietruszkę, sos sojowy, paski jajka, lekko wymieszać, osolić. Podgrzewać aż wszystko stanie się gorące. Podawać z duszona marchewka.
Ryż smażony:
Sposób przyrządzania:
1. Pokrój łodygę selera, średnią marchewkę i cebulę.
2. Posmaruj patelnię niewielką ilością oleju sezamowego za pomocą pędzelka, podgrzej i smaż saute warzywa, aż będą chrupkie i nie całkiem miękkie.
3. Wysyp na warzywa 2 kubki ugotowanego brązowego ryżu i dodaj kilka łyżek wody.
4. Przykryj patelnię i trzymaj na małym gazie przez 10 – 15 minut. Nie mieszaj, tylko delikatnie “szturchaj” ryz od czasu do czasu za pomocą drewnianej łyżki, aby się nie przypalił.
5. Dodaj do smaku odrobinę naturalnego sosu sojowego.
6. Gotuj jeszcze 5 minut.
7. Delikatnie wymieszaj przed podaniem.
Ryż smażony z curry:
Składniki:
Podaję przepis na jedną osobę, każda nowa porcja to zwielokrotnienie składników: 1 woreczek ryżu (najlepiej brązowego), 0,5 główki kalafiora, 1 pierś kurczaka lub (rzadziej) indyka, 1 jajko, 0,5 cebuli, olej do smażenia, torebka curry, sól
Jak przyrządzić?
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Brązowy zazwyczaj wymaga więcej czasu. Wodę do ryżu solimy jedną łyżeczką soli. Kalafior myjemy i rozdrabniamy palcami na cząstki o średnicy mniej więcej monety 5 zł. Pierś drobiową kroimy na dość cienkie paski. Cebulę siekamy drobno. Na patelni podgrzewamy olej, dosypujemy do niego łyżeczkę curry, mieszając w celu uniknięcia skrystalizowania przyprawy. Wrzucamy paski piersi drobiowej, posypujemy szczyptą curry. Gdy drób jest już usmażony, dodajemy cebulę i kalafior, posypujemy szczyptą curry. Smażymy krótko, tak aby warzywo nie stało się miękkie i pozostało później lekko chrupiące. Dodajemy ugotowany ryż. Mieszamy, posypujemy curry. Następnie wbijamy jedno jajko, mieszamy i zasmażamy. Oczywiście posypujemy curry. Na koniec doprawiamy solą wedle uznania.
Potrzebne przybory:
Wybierajmy dużą patelnię. Sam ryż zajmie ją całą, a musimy pomieścić jeszcze resztę składników.
Jak podawać?
Można podawać bezpośrednio po przyrządzeniu, ale jak każdy ryż, smakuje wyśmienicie po odstaniu 10 minut pod przykryciem. Bardzo dobry również po ostygnięciu.
Uwagi:
Ważne, aby w końcowej fazie przygotowania potrawa nie stała się sucha. Aby tego uniknąć, dodane jajko nie może się całkowicie ściąć. Można też dodać więcej oleju w trakcie smażenia. Ważne, by potrawa była w miarę "wilgotna". Zamiast piersi można też zastosować krewetki wymoczone w zimnej wodzie i soku z cyryny, a następnie usmażone w głębokim oleju. Wtedy oczywiście czas przygotowania się wydłuża.
Czas przygotowania:
Dobrze jeżeli ryż będzie lekko sypki. W tym celu od czasu gotowania podanego na opakowaniu odejmujemy 3-4 minuty.
Szukaj
stanowi ona część składową większości popularnych mieszanek curry, to właśnei ona nadaje żółto-pomarańczowy kolorek 