NEWSY INSPIRACJE ZAKUPY

Modne kostiumy kąpielowe - Który wybrać? Sprawdź koniecznie

Pierwszy Dior w ZSRR Nie obeszło się bez kontrowersji!

Sposoby na szorstką skórę Miękka, jedwabiście gładka skóra to wabik na mężczyzn. Co robić, aby taką się stała?

Kategorie newsów

Moda Uroda Fryzury Makijaże Paznokcie Dziecko Przepisy
Pokaż wszystkie »
  • Moda
  • Hobby
  • Ogród
  • Fryzury
  • Humor
  • Podróże i miejsca
  • Makijaże
  • Kosmetyki
  • Porady - zrób to sam
  • Paznokcie
  • Kuchnia
  • Sport i fitness
  • Ślub
  • Kultura
  • Wnętrza
  • Dziecko
  • Misz-masz
  • Zwierzaki
  • Tatuaże
  • Modyfikacje ciała
  • Forum
  • Styler - nowość!
  • Kategorie mody

  • Bielizna
  • Biżuteria
  • Buty
  • Ciuchy
  • Dodatki
  • Okrycia
  • Spodnie
  • Spódnice
  • Sukienki
  • Ślub
  • Torebki
  • Inne
  • Kategorie fryzur

  • Fryzury krótkie
  • Fryzury średnie
  • Fryzury długie
  • Irokez damski
  • Fryzury ślubne
  • Fryzury wieczorowe
  • Fryzury loki, fale
  • Fryzury z grzywką
  • Dredy
  • Fryzury EMO
  • Wzory na głowie
  • Irokez męski
  • Fryzury męskie
  • Kategorie paznokci

  • Akryl
  • French
  • Kwadratowe
  • Malowane farbkami
  • Migdałki
  • Naturalne
  • Szpice
  • Zdobienia 3d
  • Zdobienia żelami
  • Żel
  • Kategorie makijaży

  • Dzienny
  • Wieczorowy
  • Artystyczny
  • Ślubny
  • Kategorie dziecka

  • Nasze maluchy
  • Ubranka
  • Pokój dla dziecka
  • Kategorie kultury

  • Książka
  • Film
  • Teatr
  • Telewizja
  • Kategorie wnętrz

  • Mój pokój
  • Moje biurko
  • Kategorie zwierzaków

  • Psy
  • Koty
  • Inne
  • Kategorie ślubu

  • Akcesoria
  • Biżuteria
  • Bukiety
  • Dekoracje
  • Fryzury ślubne
  • Stroje męskie
  • Suknie
Zaloguj się
FRYZURY MODA
Styl.fm   Forum   Kulinaria   mrożenie warzyw
Teraz jest: 2013-05-20, 03:41
Szukaj  >
  • Moje Fora
    • Ustawienia forów
    • Czat
  • Posty i wątki
    • Nowe posty
    • Tematy bez odpowiedzi
    • Aktywne tematy
  • Ustawienia forum
    • * Szukaj

mrożenie warzyw

TAGI: mrożenie | warzyw
 
  Posty: 40   1, 2   |  Następna strona ›
 
Autor
Tytuł   |  

mrożenie warzyw

Wiadomość
(G) Agata22

Posty  |  3670
Od  |  2003-08-20, 09:09
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 21:13 

dziewczyny mam trochę marchewki i chciałabym ja sobie zamrozić
czy można taką surową pokrojoną czy trzeba ją lekko podgotowac tak tylko sparzyc wrzątkiem??

_________________
 Zobacz profil   
 
Alix

Posty  |  2239
Od  |  2007-06-26, 22:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 22:20 

Ja bym proponowala ugotowana, ale mozesz wsadzic jedna surowa i za dwa dni wyjac, zobaczysz co z tego wyjdzie ;)

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) dziubek

Posty  |  1633
Od  |  2005-01-02, 22:29
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 22:33 

o, bardzo dobre pytanie
podepnę się i zapytam jak to jest z mrożeniem ziemniaków -ktoś to praktykował?

i inne warzywa surowe: pietrucha np.
albo takie pomidory choćby -chętnie bym sobie teraz, kiedy tanie pokroiła w kostkę i zamroziła na kilka zup pomidorowych -ale czy zagotować wcześniej czy można surowe?

w ogóle już nie wspomnę o botwince. potem jest tragedia, bo za nią tęsknię. no ale liście to chyba odpadają do mrożenia :/

_________________
 Zobacz profil   
 
Alix

Posty  |  2239
Od  |  2007-06-26, 22:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 22:40 

Pomidorow surowych raczej nie - wg mnie wyjda zwiedniete, trzeba by je jakos przetworzyc.
Ziemniaki zamrozone po ugotowaniu - raczej nie, ja chyba raz mrozilam i wyszlo paskudztwo, ale moze kwestia ziemniakow, na surowo nigdy nie probowalam, ale musi sie dac, bo przeciez sa mrozone frytki - surowe.

Polecam do zamrazania fasolke (zblanszowana) i koperek (sa dwie szkoly - jedna: zblanszowac i wrzucic do zamrazarki jak wyschnie, druga - pokroic w drobiazg, do słoika i zakręcić - ten sposób praktykowałam i całą zimę miałam świeży pachnący koperek :) )

Co do botwinki - nie mam pojecia...

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) dziubek

Posty  |  1633
Od  |  2005-01-02, 22:29
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:04 

znalazłam w necie

"Warzywa dokładnie umyj i pokrój. Większość warzyw przed mrożeniem musisz poddać blanszowaniu, tzn. zanurzyć na 1-2 minuty we wrzątku, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie. Blanszowanie powoduje, ze warzywa zachowują piękny kolor, smak i aromat. Bez procesu blanszowania można mrozić pomidory, ogórki, cukinię, cebulę.
Przygotowane warzywa osusz z nadmiaru wody i powkładaj do szczelnych woreczków, przeznaczonych do mrożenia. Najwygodniej Ci będzie jak zamrozisz małe porcje, ułatwia to równomierne zamarzanie i rozmrażanie. Na każdym opakowaniu zrób opis z datą zamrażania"

pomidory na zupę, to im zwiędnięcie nie zaszkodzi ;)

zastanawiam się czy ziemniaki blanszowane? ale w 2 minuty, to chyba środek ziemniaka nadal zimny będzie

tak jak Ty koperek, to ja zawsze pietruchę mrożę :) ale w tym roku chyba i koperek tak zrobię, bo go coś często używam

_________________
 Zobacz profil   
 
Gość

Ostrzeżeń  |  0
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:06 

marchewkę, pietruszkę, buraczki, por, seler, brokuły, kalafiory itp kroję, obmywam w zimnej wodzie jak dobrze ociekną rozkładam na tackę i wsadzam na ok 24h do zamrażarki. Potem przesypuję do plastikowych pojemników i mam łądne pomrożone i nie posklejane. Natkę pietruszki i szczypior tak samo

_________________
   
 
Alix

Posty  |  2239
Od  |  2007-06-26, 22:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:08 

no to z pomidorami mocno sie zdziwilam :O
Jakos mi sie zapamietalo, ze wychodza takie jakies pomarszczone...

_________________
 Zobacz profil   
 
Gość

Ostrzeżeń  |  0
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:10 

A po co mrozić ziemniaki :O Ani one drogie, ani sezonowe, ani się szybko nie psują w razie chwilowej klęski urodzaju...

Botwinkę można, surową, posiekaną. Ja mrożę często seler naciowy (bo skubanego nie da się kupić w małej ilości tylko cały wielki pióropusz). Bakłażany mrożę już zasolone i odsączone z wody. Kalafior i cukinię podzielone na małe kawałki, też na surowo.

_________________
   
 
(G) dziubek

Posty  |  1633
Od  |  2005-01-02, 22:29
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:39 

ano po to, żeby w pierwszych tygodniach po porodzie nie musieć obierać tylko móc wrzucić od razu do gara, kiedy będziemy umierać z głodu i zmęczenia ;)

w ramach szalaństwa robienia zapasów na czarną godzinę małż planuje teraz hurtowo naobierać z 5 kilo i poporcjować hihihihi

_________________
 Zobacz profil   
 
Kerala

Posty  |  1272
Od  |  2005-02-17, 21:17
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-08-29, 23:45 

pomidory mozna mrozic, a i owszem, ale po co?
IMHO lepiej zapasteryzować, co ma tez tę zaletę, że potem się tylko otwiera słoik i chlup do zupy. Tak więc dzisiejsza inwestycja dziś, zwróci Ci się jutro (swoją droga nadawałoby się na socjalistyczny slogan).
Ja pomidory pasteryzuję. Ponieważ dawno mi przeszła ekscytacja dziuboleniem w zakresie przetworów, to robię wszystko bardzo prosto: gotuję dużo wody w czajniku, nacinam pomidory i sparzam. Zdejmuję skórkę i w tym miejscu kończy się właściwie część, którą mozna by nazwac skomplikowaną.
Oskalpowane pomidory miażdżę w dłoni, co załatwia nam dwie sprawy na raz: pokrojenie pomidorów na kawałki oraz wydłubanie zdrewniałej części ze środka pomidora.
Zmasakrowane pomidory wrzucam do gara, gotuję, gorące wkładam do wyparzonych słoików, odwracam do góry dnem, wsio.

jak ktoś woli się bardziej pobawić (i zrobić lepszą inwestycję w przyszłe pomidorówki) to można najpierw obrać cebule, pokroić je za pomoca maszynki z Ikei (odkrycie szatkownicy do cebuli jest jednym z najdonioślejszych ostatnich lat. Przynajmniej w moim przypadku), zeszklić ją na oliwie, a dalej- jak w instrukcji wyżej. Gotowy sos wlewamy do słoików i do góry dnem.

kerala

ps. blanszowanie nei ma na celu ogrzania warzywa w środku, jest sparzaniem tylko warstwy zewnętrznej.

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) Agata22

Posty  |  3670
Od  |  2003-08-20, 09:09
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 12:23 

no ja zamroziłam marchewkę, pokrojoną w kostkę zblanszowałam i w woreczku zamroziłam
mam zamrożoną natke pietruszki posiekaną

pomidorów chyba bym nie mroziła
lepiej zrobić z nich przeciery do słoików

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) dziubek

Posty  |  1633
Od  |  2005-01-02, 22:29
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 13:18 

[quote="Kerala"]
IMHO lepiej zapasteryzować, co ma tez tę zaletę, że potem się tylko otwiera słoik i chlup do zupy. Tak więc dzisiejsza inwestycja dziś, zwróci Ci się jutro (swoją droga nadawałoby się na socjalistyczny slogan).
Ja pomidory pasteryzuję.
/quote]

no wiem. lepiej zapasteryzować -tylko to oznacza w moim wypadku dymanie po słoiki (czy raczej słoiczki) a woreczki do mrożenia mam w domu :lol: :lol: :lol:
ale masz rację, żeby było szybciej zrobię w wersji z cebulką i żywymi ziołami ;)

_________________
 Zobacz profil   
 
Pierniczek

Posty  |  1141
Od  |  2006-04-10, 15:24
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 13:19 

ja obowiązkowo mrożę koperek i natke pietruszki - bez tego ani rusz :-)

_________________
 Zobacz profil   
 
Corgi

Posty  |  1567
Od  |  2006-04-13, 15:28
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 13:37 

Kerala napisał(a):
obrać cebule, pokroić je za pomoca maszynki z Ikei

To ja poproszę o zdjęcie tego cudu techniki, bo jak byłam Ikei, to mi w oko nie wpadło, a chętnie bym nabyła.

_________________
 Zobacz profil   
 
Mała

Posty  |  3274
Od  |  2003-09-14, 18:12
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 15:02 

Corgi napisał(a):
Kerala napisał(a):
obrać cebule, pokroić je za pomoca maszynki z Ikei

To ja poproszę o zdjęcie tego cudu techniki, bo jak byłam Ikei, to mi w oko nie wpadło, a chętnie bym nabyła.

Tutaj na tej aukcji ostatnia sztuka ;)
http://www.allegro.pl/item424715955_ike ... ebuli.html

_________________
 Zobacz profil   
 
Licho

Posty  |  259
Od  |  2008-05-02, 15:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 18:55 

Ziemniaków surowych się nie mrozi. Niezależnie od gatunku. Z tego co pamiętam robią się słodkie i cośtam jeszcze im się dzieje. Frytki które kupujemy w sklepie przed zamrożeniem poddane są wstępnej obróbce.

Natomiast zdarzało mi się mrozić ziemniaki w jakiejś potrawce. W sensie np. gotowałam gar i z tego gara dwa pojemniki litrowe do zamrażarki (żeby jak nas nie ma w domu dzieci mogły sobie "obiad" wziąć - w sensie do gara albo mikrofali, chwila i mogą jeść...)

Pomidory ja mroziłam kiedyś. Jak miałam dwie lodówki i dużą zamrażarę chodzącą non-stop. Myłam i siup do torebki. Nie ma potrzeby zdejmowania skórek. Jak się potem wyciąga je z zamrażarki, to skórki zdejmuje się tak samo jak przed zamrożeniem, tylko dużo łatwiej ;) Czyli krzyżyk, na moment pod wrzątek i skórka sama schodzi.

Mroziłam też paprykę. Ale tą od razu przygotowywałam pod konkretne potrawy. Czyli oczyszczałam, kroiłam na odpowiednie kawałki i w niewielkich porcjach do torebek. Warto pamiętać, że łatwiej wziąć dwie torebki niż brać pół ze zbyt dużej, zamrożonej porcji...

[ Dodano: Pon 01 Wrz, 2008 ]
acha... mrożone pomidory używałam nie do robienia pomidorowej, tylko potrawek, w których chciałam mieć całe kawałki pomidorów...

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) dziubek

Posty  |  1633
Od  |  2005-01-02, 22:29
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 22:30 

wiecie co, z tymi rozdrabniaczami do cebuli to więcej zawracania du.. z myciem niż to wszystko warte. miałam 2 różnych firm i oba się nie sprawdziły. jeden wylądował u mamy (która też go nie używa) a drugi zalega gdzieś w odmętach szafek.
nie dało się nimi posiekać cebuli dokładnie i drobniutko -zresztą do różnych potraw potrzebuję różnej wielkości kawałków cebuli: czasem kostki, czasem cieniusieńkich paseczków, czasem grubych plasterków. zresztą więcej czasu zajmuje mi wyjęcie ustrojstwa, przygotowanie cebuli do pokrojenia, ciapanie z następnie wysypywanie partiami i wsadzanie następnej ćwiartki cebuli..... dużo szybsze jest podziabanie jej tradycyjnie nożem. o konieczności mycia tego juz nie wspomnę :mad:

Licho -dobrze wiedzieć z tymi ziemniakami :) ziemniaki w potrawach jednogarnkowych to ja też mrożę.
kurde a może ugotowane purre w słoiki wsadzić ;)

_________________
 Zobacz profil   
 
Alix

Posty  |  2239
Od  |  2007-06-26, 22:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-01, 22:42 

A i jeszcze kiedys nieopatrznie zamrozilam sobie zimą na balkonie kapuste surową. Też nie polecam.

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) lara

Posty  |  1167
Od  |  2006-10-11, 17:20
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 07:41 

Cukinię powiadacie można mrozić?
Mam w domu cztery (mamie obrodziło) i właśnie się zastanawiałam, jak to przetworzyć...
Spróbuję :)
A co potem w zimie z pokrojonej cukinii? Leczo?

_________________
 Zobacz profil   
 
Licho

Posty  |  259
Od  |  2008-05-02, 15:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 08:08 

lara napisał(a):
potem w zimie z pokrojonej cukinii? Leczo?

ale do leczo potrzebujesz też innych warzyw, które w zimie są pieruńsko drogie...
to lepiej już zrobić leczo teraz i zapakować w słoiki (był taki wątek)

ja swego czasu, żeby się nie narobić robiłam w ten sposób (tyle że zamiast wekować - mroziłam). Szykowałam 2 razy większą porcję niż bym normalnie gotowała i połowę w pojemniki i do zamrażarki. Roboty jest niewiele wiecej niż przy normalnym gotowaniu, a nie ma odczucia że "jestem taka zarobiona bo robię przetwory". Za to z każdego gotowania dwie - trzy porcje "na potem"

_________________
 Zobacz profil   
 
(G) lara

Posty  |  1167
Od  |  2006-10-11, 17:20
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 08:42 

Hm, może i dobry pomysł. Bo paprykę w zimie to ciężko wyhaczyć.
Tylko czy mój mały zamrażalnik to zniesie? ;)

_________________
 Zobacz profil   
 
Licho

Posty  |  259
Od  |  2008-05-02, 15:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 08:54 

lara napisał(a):
Tylko czy mój mały zamrażalnik to zniesie?

Dlatego zaczynam myślec o wekowaniu...
Moja mama takie jabłka wekuje po trzy słoiki... czyli robi trochę, wekuje... tak, żeby się nie przemęczyć ;) A potem daje te weki nam i odbiera mi w ten sposób motywację ;) (no dobra, ja nigdy nie byłam przesadnie pracowita ;) )

tutaj macie wątek odnośnie leczo:
http://forum.styl.fm/s2/l-e-c-z-o-lubic ... t54706.htm
Tam jest dyskusja o wekowaniu.

Ja w domu poza lodówkowym zamrażalnikiem mam jeszcze dwie zamrażarki. Czyli teoretycznie mam miejsce. W praktyce przy zastanawianiu się nad "opłacalnością" tej operacji trzeba uwzględnić koszt prądu zuzywanego przez zamrażarkę...

_________________
 Zobacz profil   
 
poohatka

Posty  |  1685
Od  |  2006-05-20, 17:35
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 09:35 

e tam prąd - ja chyba wolę dołożyć te parę groszy i wiedzieć, co jem i jeść znajomy, swojski smak :)

_________________
 Zobacz profil   
 
Licho

Posty  |  259
Od  |  2008-05-02, 15:55
Ostrzeżeń  |  0
Offline

Przejdź do góry
     Post Napisane  |  2008-09-02, 09:46 

poohatka napisał(a):
e tam prąd - ja chyba wolę dołożyć te parę groszy i wiedzieć, co jem i jeść znajomy, swojski smak :)

Hehe... oki... ja o wyborach nie dyskutuję. Jak się domyślasz DWIE zamrażarki u mnie nie wzięły się z powietrza... ;)
Podkreślam tylko, że jeśli ktoś myśli o mrożeniu pod kątem opłacalności ("w sezonie zamrożę, to potem nie kupię mrożonki, wyjdzie taniej"), to powinien zużywany prąd wkalkulować w te obliczenia.

_________________
 Zobacz profil   
 
Gość

Ostrzeżeń  |  0
     Post Napisane  |  2008-09-02, 09:54 

lara napisał(a):
Cukinię powiadacie można mrozić?
Mam w domu cztery (mamie obrodziło) i właśnie się zastanawiałam, jak to przetworzyć...
Spróbuję :)
A co potem w zimie z pokrojonej cukinii? Leczo?


Zupę, albo ryż z cukinią, albo pire ( :) ) a nawet po prostu samą, obgotowaną, przyprawioną.

_________________
   
 
  Posty: 40   1, 2   |  Następna strona ›
Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość


Skocz do:  
Forum
podobne tematy
mrożenie,pasteryzowanie jedzenia | 2
za duzo warzyw i owoców? | 0

Digital Avenue S.A. (0.82 s, 2.75 MB)

  • O nas
  • |
  • Reklama
  • |
  • Kontakt
  • |
  • Kariera
  • |
  • Regulamin
  • |
  • Pomoc