Dania z cukinii

Jak byl taki temat to z gory przepraszam ale nie znalazlam.
Mam baaardzo duzo cukini i juz mam brak pomyslow co mozna z niej zrobic. Leczo uskuteczniam juz od tygodnia z roznymi wariacjami ale juz zaczynaja sie buntowac. Ratujcie

Ja robię cukinię nadziewaną różnościami - szpinakiem, pomidorami, do tego feta albo jeszcze lepiej mascarpone...
Możesz też zawsze zrobić placki z cukinii - jak na ziemniaczane, ale z cukini. Mają kolory żywsze i smak jednak o niebo lepszy!

wklejalam juz kiedys ale ponawiam bo warte spróbowania I wbrew pozorom bardzo prosta w przygotowaniu ta zupka.


Cukiniowe vichyssoise

1 lyzka masla
35 dag porow (tylko biale i jasnozielone czesci), pokrojone w cieniutkie
plasterki
4 drobno posiekane zabki czosnku
50 dag maczystych ziemniakow, obranych i pokrojonych w gruba kostke
30 dag cukinii, pokrojonej w plastry grubosci 1,5 cm
2,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
0,5 szklanki smietany 12%
0,5 szklanki mleka 1%
sol i bialy pieprz do smaku
posiekany szczypiorek

Maslo roztapiamy w duzym garnku, dodajemy pory i czosnek i smazymy, az beda
miekkie - ok. 6-10 minut. Dodajemy ziemniaki i cukinie i smazymy jeszcze ok.
5 min. Nastepnie zalewamy calosc bulionem (i sie nie martwimy, ze nie
wszystko jest przykryte - tak ma byc) i gotujemy, az ziemniaki beda zupelnie
miekkie - ok. 15 min. Ochladzamy garnek (np. w misce z zimna woda).
Gdy zupa bedzie juz chlodna, miksujemy ja dokladnie mikserem tak dlugo, az
otrzymamy konsytencje gestego kremu, teraz dolewamy smietane i mleko,
mieszamy, doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy i wstawiamy do lodowki na
przynajmniej 2 godziny. Jemy lodowata i posypana szczypiorkiem

<autor: Herbatka>

Gdy byłam nastolatką, katowano mnie w domu "bigosikiem" z cukinii (niektórzy mówią na to "cukiniowe leczo") - ooooch, mdłości dostawałam na sam widok, ale niektórzy uwielbiają tę potrawę. Składniki jak do bigosu (mięska różniste, cebula podsmażona, grzyby/pieczarki, koncentrat pomidorowy, etc.) + pokrojony w grubą kostke miąższ surowej cukinii bez pestek dusiło się razem w sporym garze.

Za to plastry młodej cukinii "a la schabowe" wcinam, aż mi się uszy trzęsą. Cukinię kroimy w plastry grubości około 0,5 do 1 cm, obtaczamy w jajku rozbełtanym z solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, potem w mące (np. krupczatce, ale niekoniecznie), i smażymy na złoto na oleju. Pyszności, nie potrzeba nawet żadnych dodatków.

Może skusicie się na którąś z wersji?

ten temat już był - może warto połączy te dwa wątki

http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=28365

jest też przepis na kotleciki z cukinii ...zajrzyj kilka wątków niżej

osobiście polecam !!!

Dzieki wielkie za pomysly. Robilam juz kotleciki i oczywiscie schabowe z cukini-> Pychotka
Noi przperaszam za zasmiecanie, nie widzialam tego watku.

BIGOS Z CUKINII

cukinia duża - ok. kg
pieczarki 30-40 dkg
cebule 4 duże
pomidory 0,5 kg
natka pietruszki

cebulę drobno siekamy i szklimy na patelni dodajemy pieczarki i dusimy jeszcze razem chwilkę. Przekładamy do garnka. na patelni po cebuli i pieczarkach chwilkę szklimy pokrojoną w kostkę cukinię - dorzucamy do garnka - dusimy razem. dorzucamy pokrojone drobno pomidorki i na koniec czyli po około 10-15 minutach poszatkowaną natkę pietruszki. doprawiamy według uznania - solą pieprzem papryką. i gotowe.

To tez zrobiłam
Wczoraj już po raz drugi. Tym razem do tego wszystkiego dodałam dodatkowo paprykę czerwoną i żółtą, pokrojoną i ugotowaną pierś z kurczaka/parówki, koncentrat pomidorowy... PYCHA

CUKINIA FASZEROWANA

4 małe cukinie,
20 dag mięsa mielonego,
pomidor,
ząbek czosnku,
mała cebula,
oregano, sól, pieprz.
Cukinię przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ. Miąższ, pomidor, cebulę i czosnek drobno posiekać, wymieszać z mięsem, doprawić solą, pieprzem i oregano. Napełnić farszem połówki cukini. Po rozgrzaniu piekarnika do 200 st. C wstawić cukinię i piec 20 min

Wg tego przepisu - mój rezultat

Dosłownie tego lata zaszalałam za cukinią uwielbiam kotleciki z cukini ale najczęściej robię tak
podsmażam na oleju w woku pokrojone drobno 2 cebule i z 3 ząbki cząsnku
+pokrojoną w talarki cukinię +0,5 kg pieczarek w ćwiardki +2 papryki czerwone pokrojone w kostkę+1 marchew starta na tarce o dużych oczkach+sól pieprz wegeta do smaku+i na koniec jak warzywka są miekkie dodaje fix do chińszczyzny knorra.Danie podaje z ryżem pychotka.Ostatnio zjadłam na drugi dzień odgrzewane z ziemniakami i też mi smakowało.
gorąco polecam .tanie i wychodzi duzo.

Trochę już po sezonie, ale ja cukini nie przestałam jeść:

Makaron z sosem serowym z cukinią
makaron
20 dag mieszanego mielonego mięsa
2 nieduże cukinie
20 dag pieczarek
3 cebule
10 dag goudy
½ pojemnika śmietany kremówki
1 szklanka rosołu
½ szklanki mleka
1 żółtko
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki
1 łyżka masła lub margaryny
sól
pieprz
słodka papryka
tymianek lub natka

Cebulę pokroić w cienką kostkę. Mięso zagnieść z łyżką cebuli, żółtkiem i tartą bułką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Uformować małe klopsiki. Oczyścić pieczarki i cukinie, pokroić na plasterki. Klopsiki podsmażyć. Oddzielnie podsmażyć cebulę, pieczarki i cukinię. Wlać rosół, mleko i śmietanę, krótko zagotować. Zmniejszyć ogień. Gotować jeszcze 5 minut. Wsypać utarty żółty ser i rozpuścić w sosie. Zagęścić sos mąką. W tym celu zagnieść łyżkę mąki z tłuszczem, uformować małą kulkę. Wrzucić do sosu i gotować tak długo, aż kulka się rozpuści. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i papryką. Włożyć do sosu klopsiki, dobrze podgrzać. Podawać z makaronem, posypany tymiankiem lub natką.

Ja tez nie przstalam
Rewelacyjnie smakuje duszona z jablkiem i odraobina majeranku.

i znowu pora cukiniowa
ja uwielbiam w takiej postaci:
młoda, mała cukina pokrojona w plastry -nie obrana z nasionkami
na patelnię z odrobina oleju-duży ogień chwilę smazymy, solimy, dajemu rózne ziołowe przyprawy (co sie w domu ma i ile sie nasypie)i czosnek granulowany-MNIAM z chlebem czy tostem na kolacje z miesem i kartoflami na obiad :lizak:
ja lubie taka przypalona troche...szybkie łatwe znakomite

No to od nowa http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,5404 ... EPISY.html

No właśnie
Mam nadzieję ,że wciaż mu się odbija
a kolokithokeftedes robiłam przedwczoraj i nadal je uwielbiam
i fanką ich jestem
i polecam :lizak:

oj, uwielbiam te placuszki!
w ogole cukinie moglabym jest na sniadanie, obiad i kolacje

Zupa z cukinii
$ male cukinie, 4 mlode cebule, 4 mlode marchewki obrac, pokroic, podsmazyc na lyzce oliwy. Dolac slaby bulion, sol pieprz, surowy ryz (200g). Gotowac do zmiekniecia ryzu. Dodac duuuuzo swiezego koperku.

Aha, mozna nie dolewac wody - wtedy wychodzi ryz z warzywami - swietny dodatek do np. kurczaka pieczonego.

Zrobiłam wczoraj kolokithokeftedes i mój mąż zapytał jak mogłam tak popsuć cukinię
Nie wiem czy coś zrobiłam nie tak, ale nie było to smaczne. Jak można popsuć coś tak prostego?

Aguś, nie wiem jak to zrobiłaś, ale jak ja robiłam, to wyszły smaczne

a tu jeszcze przepis na spaghetti z warzywami (z dodatkiem cukinii):
Spaghetii - proszę o przepisy

wyciągam!
sezon zaczynam cukiniowy

Właśnie z mężem konsumujemy, faszerowaną, robiłam na szybko i wyszło pycha:

3 średnie cukinie
0,5 kg miesa mielonego
koncentrat pomidorowy z czosnkiem Pudliszki
20 dag mozarelli
przyprawa do miesa mielonego

Cukinie umyć, sparzyć, przekroić wzdłuż i łyżką wydłubać pestki tworząc miseczki na farsz, posolić.
Utrzeć ser.
Mięso wymieszać z koncentratem, większą częścią wiórków serowych, doprawić przyprawą.
Mięso nakładać do cukinii. Pozypać resztą sera.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku 20 - 30 minut.

Smacznego!